Los vegetales ayudan a perder peso Los vegetales son el alimento perfecto para perder peso. La mayoría de los vegetales—en especial los verdes y frondosos—tienen pocas calorías, y pueden comerse en grandes cantidades sin agregar mucho. Muchas dietas te permiten comer vegetales verdes de forma ilimitada, y por una razón: Tienen pocas calorías pero proporcionan mucha nutrición.


Los vegetales son ricos en fibra
La fibra es lo que contienen las plantas y que tu cuerpo no puede digerir. Mientras la fibra pasa sin ser digerida por tu cuerpo, ésta cumple con importantes funciones. La fibra soluble se mezcla con el agua y la comida en el tracto digestivo para formar un gel viscoso que hace más lenta la  digestión y hace que el azúcar entre al torrente sanguíneo gradualmente. Este gel también se une con las grasas y el colesterol, por lo que es benéfico para el corazón. La fibra insoluble es lo que te da la sensación de estar satisfecho, te ayuda a perder peso y evita el estreñimiento. Limpia el tracto digestivo  mientras pasa a través de él, por lo que los doctores creen que puede ayudar a prevenir enfermedades gastrointestinales. La coliflor, los ejotes y las papas  son ricos en la fibra que tanto necesitas.

Los Vegetales te proporcionan energía
Tu cuerpo necesita una gran cantidad de nutrientes para mantenerse sano, pero sólo necesita una para tener energía: glucosa. Tu cuerpo digiere la mayoría de la comida para convertirla en glucosa, incluyendo grasas y proteínas, pero la mejor fuente de energía para tu cuerpo son los carbohidratos que se encuentran en los vegetales.

Los vegetales proporcionan proteínas de calidad

Las proteínas suministradas por los vegetales se encuentran una a otra en el cuerpo, se juntan y forman proteínas completas que son iguales en calidad a las de la carne. Una dieta que incluye una gran variedad de vegetales, granos y frijoles proporciona los nueve aminoácidos esenciales necesarios para llenarte de energía.